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日本列島どこもかしこも災害だらけで、どこが安全な場所かなんて、誰にも予測が付かない現状です。被害に遭われた方には、心よりお見舞い申し上げます。1日も早い復興と復旧を願います。


昨日、予定通り白酢を散布しようとしながら、化学反応も大してないだろうと言う事で、白酢&カルシウムを同時に手動噴霧器の中に希釈して用意しましてぇ、葉面散布開始!!!

一石二鳥ってヤツですぅ。農薬ならそんな事しませんがぁ、酢やらカルシウムなら大丈夫でしょぉ~ と、ピーマンの尻腐れ病も今のウチに叩きまくりたいので、散布の回数を増やしてやりましたわ!

白酢の陰で時々しかカタツムリも居なくなりましたわぁ~♪ 日に日に効果を実感しておりますです! 尻腐れ病も去年よりは被害が少ないかなぁ~ 

白せんぼんゴーヤが生ってたんですけどぉ、収穫しとかなくちゃ台風でどうなっちゃうか解らないんで、とりあえず収穫しちゃいましたがぁ、産直売場へ持って行くほどの量でも無いかなぁ~ と、

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去年は火が通り過ぎちゃって歯ごたえが思うようにならず出来に不満が多かったんで、ちょいと作り方を変えまして、1年ぶりに白ゴーヤのキュウリのQちゃん風に醤油漬けを作る事にしました♪

昨日収穫して今日作業に取り掛かったんですけどぉ、1個は熟れ始めてて...だからなかなか普通のスーパーの店頭には並ばないと言うか流通上並べられないんでしょうねぇ~

収獲した後も成長が止まらないんですよねぇ~ 黄色く熟し始めたのは歯ごたえが悪いんで、醤油漬けには入れてあげられないなぁ~ 洗って縦に切って中のワタをスプーンなどを使って取り除いて、厚さ1㎝ぐらいに切って行きます♪

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塩をまぶして、ここがポイント! しばらく放置! 最低でも30分以上は放置しといてしっかり水を出さないと仕上がりの歯ごたえがパリッとしないです。1時間以上は放置しといたかなぁ~♪ たっぷり水が出ました♪

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醤油ベースの漬け込みダレを作りまして、沸騰させて水を絞った白ゴーヤをアツアツの漬けダレの中へ投入! ザックリタレと絡ませながら火を止めました。

以前は、白ゴーヤを投入後に漬けダレが再び沸騰するまで待ってたんですけどぉ、白ゴーヤって熱が通り過ぎるとあっという間に煮え切っちゃってグニュグニュになっちゃうんですよねぇ~

なので、アツアツの中に投入したら、直ぐに日を止めちゃう戦法で今回は作る事にしました♪ 1回目終了! そのまま粗熱が取れるまで放置♪

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粗熱が取れたんで、漬けダレから白ゴーヤを一旦引き上げて、再び漬けダレだけ沸騰させて、そこへ引き上げた白ゴーヤを再び投入! ザックリザックリかき混ぜて再び粗熱が取れるまで放置!

今回は火を通し過ぎていない分お陰様でパリッパリッに仕上がりました♪ 一晩冷蔵庫で寝かせて出来上がりなんですけどぉ、出来上がった直後よりも日に日に味がまろやかになりますよぉ♪

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ワタクシがゴーヤと格闘している間に、ウチの旦那さんがピーマンなどの収穫をして袋詰め作業をしてまいした♪ 完熟ピーマンも産直売場で結構人気がありまして、なかなか数が採れないんで、手に入れられた方はラッキーかもぉ♪

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台風10号で大混乱しているみたいですねぇ~ 間の悪い時にやって来ますよねぇ~ コチラも今日は時折ザァ~ッと雨が降ってみたり晴れてみたり、おかしなお天気です。

明日は午後から多少なりとも影響が出そうなんで、ゴーヤの棚が去年みたいに倒れないように鉄パイプで補強せねばなのですぅ~! たぶん大丈夫だとは思いますがぁ、

備えておいて当てが外れるぐらいで丁度イイかもぉ♪ 大きな台風なんで西日本の地域は心配ですね! 被害が出ませんようにお祈り申し上げます。



福島県キャラクター:キビタンファミリー 熊本県キャラクター:くまもん 鳥取県キャラクター:トリピー
1日も早い復旧、復興を心より願います。







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